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Como lo prometido es deuda aquí está el bizcocho de limón que nos recomendó Raquel hace unos días…

Ingredientes:

• 5 huevos
• 2 yogures de limón
• 4 medidas de vaso de harina
• 3 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite
• 1 sobre de levadura
• ralladura de 1 limón

Preparación:

En un recipiente echamos todos los ingredientes y los mezclamos con ayuda de unas varillas hasta que quede una mezcla lisa sin grumos.

Engrasamos un molde y ponemos en él nuestra masa de bizcocho, lo metemos en el horno, precalentado previamente, durante unos 30 minutos a 180º.

Ingredientes:

• 6 manzanas + 2 para la decoración
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 sobre de levadura
• Mermelada de melocotón o albaricoque para la decoración

Preparación:

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. En un recipiente ponemos la mitad de éstas rodajas junto a los demás ingredientes, lo pasamos por la batidora, después añadimos el resto de las manzanas y removemos para que se integre todo bien.

Untamos un molde con mantequilla, echamos nuestra mezcla y decoramos con las otras dos manzanas que nos quedaban que previamente habremos cortado en rodajas finas, pintamos toda la superficie generosamente con mermelada de albaricoque y horneamos durante unos 45 minutos a 190º.

Y este es el corte donde podemos apreciar las manzanas laminadas en el interior de la tarta. De un día para otro está incluso más rica que recién hecha. Después de hornear cuando todavía está caliente podemos untarle otro poquito con la mermelada de albaricoque para darle brillo.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• 1/2 sobre levadura
• 1 cucharada mantequilla
• 1 huevo
• nocilla

Preparación:

En un recipiente ponemos la harina mezclada con la levadura, añadimos el huevo, la leche templada y la mantequilla derretida y batimos con las varillas, dejamos reposar unos minutos.

En una sartén bien caliente echamos un cazo de nuestra mezcla y lo extendemos por toda la superficie, nos tiene que quedar un crepe gordito y esponjoso.

Ponemos a calentar en el microondas a media potencia durante medio minuto la nocilla para que nos quede blandita y untamos nuestros crepes, los enrollamos y ya están listos para servir. Los podemos poner para el desayuno o como postre.

Es muy sencillo y viene muy bien para una merienda improvisada.

Ingredientes:

• 80 gr. harina
• 1/2 sobre levadura
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 125 gr. azúcar
• 125 gr. margarina
• 125 gr. chocolate

Preparación:

Ponemos la margarina y el chocolate en un bol y lo derretimos en el microondas. En otro recipiente mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, la levadura y cuando lo tengamos bien mezclado añadimos el chocolate derretido, la harina y seguimos mezclando. Podemos poner también trocitos de nueces o almendras picaditas. Lo metemos 5 ó 6 minutos en el microondas a máxima potencia, dejamos que repose otros 5 minutos y ya está listo.

Esta es una receta muy sencillita, muy rica y que nos llevará poco tiempo. Los ingredientes son los siguientes:

• Bizcochos soletilla, los suficientes para cubrir la base del molde que vayamos a usar.
• 250 gr. queso mascarpone.
• 250 gr. nata liquida para montar.
• 2 yemas de huevo.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 copita de brandy.
• 2 tazas de café fuerte .

Preparación

En un plato hondo mezclamos el café y el brandy y vamos mojando los bizcochos hasta que estén bien empapados y los vamos colocando como base en el molde o fuente que hayamos elegido.

Por otro lado batimos el azúcar y las yemas de huevo con unas varillas hasta que tengamos una mezcla cremosa y blanquecina, entonces incorporaremos el mascarpone y seguidamente la nata que habremos montado previamente con la batidora. Cuando lo tengamos todo bien mezclado cubriremos los bizcochos con esta mezcla y lo dejamos en la nevera durante unas 2 o 3 horas. Yo lo suelo hacer de un dia para otro, y un ratito antes de servirlo espolvoreo cacao por encima con un colador.

Espero que os guste