Ayer decidí hacer unas mini empanadas con un poquito de relleno que me sobró de la última vez y que tenía guardado en el congelador, asi que compré unas obleas de las de hacer empanadillas y me puse manos a la obra.
Los ingredientes del relleno son:
- Atún
- Un par de huevos cocidos
- Pimientos verdes
- Zanahorias cortadas en trocitos
En realidad podeis ponerle lo que os apetezca, unas aceitunitas, cebolla, pimiento rojo…
Luego sólo hay que cerrar las obleas, sellarlas con las puntas de un tenedor, se untan con un huevo batido y al horno unos 20 minutitos hasta que estén doraditas, y éste es el resultado
